L’Okonomiyaki (お好み焼き) est une sorte de crêpe, d'omelette ou de pizza typiquement japonaise.
L'Okonomiyaki est simple à faire, prend beaucoup de temps et est assez cher mais ceci en vaut le coup !!!
Pour 6 gourmands :
- un chou
- une dizaine de PETITS poireaux
- une dizaine de brins de civettes
- une tranche de d'échine de porc ou pour certaines personnes du boeuf ou encore de l'agneau (et oui je pense a tout le monde )
- 6 oeufs
- 500g de soja
- des fruits de mer (petite crevettes, calamar,...)
- de la farine
- de la mayonnaise
- de la sauce Okonomiyaki "otafuku"
- du katsuobushi (petit copeaux de poisson séché)
Préparation :
1 - Couper les civettes en petits dés d'environ 1cm et ce lavée les main aprés (ceci n'est qu'un conseil...)
2 - Commencer à effeuiller le chou (6pers), comptez une douzaine de feuilles de chou et couper l'extrémité blanche et dure du chou (le blanc gâche tout le goût), ensuite couper le chou en fines lamelles (c'est important que tout ce qu'on coupe soit fin car tout sera incorporé dans la pâte et afin pouvoir faire des okonomiyaki relativement fin il faut éviter les ingrédients soit trop gros)
3 - Ensuite couper les petits poireaux en n'oubliant pas d'enlever la partie poilue sinon sa gratte !
4 - Couper le steak en 2 dans le sens de la longueur et couper les en lamelle d'environ 1/2cm (c'est un vrai travaille d'orfèvre, courage)
5 - Enfin la cuisson!!!Une fois le chou, la civette, les petits poireaux et la viande coupée en morceaux fins, verser dans une marmite puis rajouté le sofa et les fruits de mer, puis mélanger bien avec des baguettes!
6 - Incorporer la farine petit à petit en prenant soin d'y aller par petites touches, pour une louche de farine incorporée, ajouter une demie louche d'eau et ainsi de suite, l'essentielle est de ne pas mettre toute la farine d'un coup!
7 - Il faudra mélanger assez longtemps (une dizaine de minutes) afin d'obtenir la pâte la plus homogène possible (il n'y a pas de dose imposée pour la farine, il faut juste obtenir une mixture suffisamment pâteuse).
8 - Préparer une poêle préalablement chauffée en y ajoutant deux bonnes culières a soupe.
9 - A présent versez l'équivalent d'une louche dans la poêle, faire un trou au milieu et casser un oeuf, passer au feu moyen et couvrir la poêle jusqu'à l'oeuf soit un peu près cuit (sa prend 5min) et retourner l'okonomiyaki, couvrez le (à nouveau 5min)
10 - C'EST CUIT !!!!
11 - Maintenant que c'est cuit, verser la sauce d'okonomiyaki, la mayonnaise et le katsuobushi !
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Sujet: L'Okonomiyaki 
